Caraglio fa rima con aglio. Infatti, come testimoniano alcuni detti popolari, in questo paese ai piedi della Valle Grana la...
Si tratta di un’antica razza tradizionale del Piemonte, diffusa soprattutto nel Cuneese, nell’Astigiano e nel Torinese, specializzata nella produzione di...
Si deve stare attenti a nominare a cuor leggero il Castelmagno, perché non si sta parlando di un semplice formaggio,...
Il genepì è un liquore tradizionale delle valli occitane, simbolo della montagna, di accoglienza e ospitalità. Ricavato da una pianta...
In Piemonte la melicoltura ha una storia antica, risalente almeno agli ordini monastici medievali. Nelle valli pedemontane, alla selezione dell’agricoltura...
Le paste di meliga sono uno dei dolci più tipici delle Terre del Monviso. Nella zona di Barge, dove la...
Presidio Slow Food dal 2011, la razza ovina sambucana (detta anche demontina) è una razza autoctona della Valle Stura di...
Castagna Cuneo è una Indicazione Geografica Protetta riservata ai frutti freschi e secchi, ottenuti da castagneti da frutto (Castanea sativa)...
Il prosciutto crudo di Cuneo ha un colore rosso uniforme e un peso tra i sette e i dieci chilogrammi....
Le chiocciole di Borgo San Dalmazzo Nelle valli che confluiscono a Borgo San Dalmazzo, sede della famosa Fiera Fredda che...
Il nostrale d’alpe è il formaggio tradizionalmente prodotto in estate negli alpeggi delle valli cuneesi. La sua diffusione fa sì...
Recentemente rivalorizzate da una associazione locale, l’antica patata Piatlina e la patata Ciarda sono due varietà tipiche delle valli occitane...