Caraglio fa rima con aglio. Infatti, come testimoniano alcuni detti popolari, in questo paese ai piedi della Valle Grana la...
Si tratta di un’antica razza tradizionale del Piemonte, diffusa soprattutto nel Cuneese, nell’Astigiano e nel Torinese, specializzata nella produzione di...
l Castelmagno è un formaggio a pasta semi dura. Ha forma cilindrica a facce piane, crosta sottile, di colore giallo-rossastro,...
Il prosciutto crudo di Cuneo ha un colore rosso uniforme e un peso tra i sette e i dieci chilogrammi....
Il genepì è un liquore tradizionale delle valli occitane, simbolo della montagna, di accoglienza e ospitalità. Ricavato da una pianta...
Freschi o stagionati, di mucca, di pecora o di capra, i formaggi della Valle Stura hanno il sapore unico del...
Presidio Slow Food dal 2011, la razza ovina sambucana (detta anche demontina) è una razza autoctona della Valle Stura di...
Castagna Cuneo è una Indicazione Geografica Protetta riservata ai frutti freschi e secchi, ottenuti da castagneti da frutto (Castanea sativa)...
Si deve stare attenti a nominare a cuor leggero il Castelmagno, perché non si sta parlando di un semplice formaggio,...
Fino a pochi decenni orsono non c’era cascina piemontese che non allevasse polli, anatre, oche, conigli: piccoli animali da cortile...
Gusti semplici e prodotti locali sono la base della cucina tradizionale della Valle Stura che affonda le sue radici in...
La Valle Stura possiede un immenso e variegato patrimonio di biodiversità vegetale costituito anche da specie rare ed endemiche. Si...